Hirschhornsalz
Klassisches Hirschhornsalz – traditionelles Backtriebmittel für feine, knusprige Gebäcke wie Lebkuchen, Kekse oder Flammkuchen. Natürlich, wirkungsvoll und ideal für traditionelle Rezepte.
Inhalt: 0.12 Kilogramm (39,58 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.33 Kilogramm (19,55 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 25 Kilogramm (4,71 €* / 1 Kilogramm)
Traditionelles Backtriebmittel für luftige Gebäcke
Hirschhornsalz ist ein altbewährtes Backtriebmittel, das besonders in traditionellen Rezepten rund um Plätzchen, Lebkuchen und feine Gebäcke Verwendung findet. Es zersetzt sich beim Erhitzen und setzt dabei gasförmige Verbindungen frei, die den Teig auflockern und für eine leichte, knusprige Struktur sorgen. Aufgrund seiner besonderen Wirkung eignet es sich vor allem für Backwaren, bei denen eine hohe Lockerung und feine, mürbe Textur gewünscht ist.
Typische Anwendungen
- Lebkuchen & Weihnachtsgebäck: traditionelle und aromatische Gebäcke
- Kekse & Plätzchen: feine, knusprige Konsistenz ohne Einsatz von Hefe
- Flammkuchen & Brote: Lockerung bei bestimmten Teigarten
- Handgemachte Backrezepte: klassische Familien- und Regionalspezialitäten
Vorteile auf einen Blick
- Traditionell: seit Generationen bewährtes Backtriebmittel
- Knusprige Ergebnisse: sorgt für luftige, mürbe Struktur
- Einfach zu verwenden: direkt in Teige einarbeiten
- Vielseitig: klassisch für Gebäck und Spezialitäten
Tipps zur Anwendung
Hirschhornsalz sollte sorgfältig abgewogen und direkt in die trockenen Zutaten des Rezepts eingearbeitet werden. Achte auf die richtige Menge und Backtemperatur, damit sich die gewünschte Lockerung und Textur optimal entfalten. Bei intensiven Rezepten sorgt es für ein feines, knuspriges Ergebnis ohne Rückstände.
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