Gerstenmalz
Natürliches Gerstenmalz – hochwertige Malzprodukte aus Bio- oder konventionellem Anbau für Backen, Brauen, Müsli, Getränke und vielseitige Rezeptideen. Aromatisch, energiereich und vielseitig nutzbar.
Inhalt: 0.23 Kilogramm (21,52 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.66 Kilogramm (14,32 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.95 Kilogramm (13,00 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 25 Kilogramm (6,74 €* / 1 Kilogramm)
Vielseitiger Rohstoff aus gekeimter Gerste
Gerstenmalz entsteht durch das Keimen und anschließende Trocknen von Gerste. Dabei entwickeln sich Enzyme und Aromastoffe, die das Malz zu einem wertvollen Rohstoff für verschiedene Anwendungen machen. Malz verleiht Rezepten eine natürliche Süße, tiefere Aromen und trägt zur Lockerung und Struktur bei Backwaren bei. Auch im Brauwesen oder als Zutat in Müslis oder Getränken spielt Gerstenmalz eine wichtige Rolle.
Typische Anwendungen
- Backen: zur Aromatisierung und Strukturverbesserung von Brot, Brötchen und Gebäck
- Brau- und Gärwirtschaft: als Grundstoff für Malzgetränke und Bierherstellung
- Müsli & Frühstück: als aromatische Zutat in Müsli- oder Porridge-Mischungen
- Getränke & Sirupe: Verfeinerung von Malz- oder Aromadrinks
Vorteile auf einen Blick
- Natürliches Aroma: malzige Süße und tieferer Geschmack
- Vielseitig: Backen, Brauen, Frühstücks- und Getränkeideen
- Energiequelle: reich an natürlichen Zuckerbausteinen
- Einfach anwendbar: gut kombinierbar mit vielen Rezepten
Tipps zur Nutzung
Beim Backen kann Gerstenmalz teils Zucker ersetzen oder die Krume und Kruste aromatischer machen. In Rezepten wie Müslis oder Riegeln sorgt es für Geschmack und Textur. Beim Brauen trägt es zur Fermentierbarkeit und Aromavielfalt bei. Achte auf die empfohlene Dosierung, damit der gewünschte Geschmack und die Textur optimal zur Geltung kommen.
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